掛面在我們?nèi)粘I钪泻艹R?,一般家庭都是通過自然晾干方式去除掛面中的水分。如果是掛面晾干的數(shù)量比較龐大,再使用傳統(tǒng)自然風干方式極為耗費人力物力。下面就由科靈節(jié)能空氣能熱泵廠家為大家解析一下空氣能熱泵機烘干掛面的工藝:
一、熱泵烘干掛面工作原理
空氣能熱泵烘干掛面采用的是熱泵系統(tǒng)廢熱回收及高效除濕技術(shù),很好的解決了傳統(tǒng)面條烘干(自然風干,土爐烘干,熱風爐干燥,蒸汽干燥,導(dǎo)熱油干燥等等)時間周期長、換熱效率低、能耗高,烘干品質(zhì)差等一系列的問題。
二、熱泵烘干掛面技術(shù)難點分析
1.掛面烘干工藝的技術(shù)難點在于及時排濕,同時烘干的溫度和烘干時間也很重要。面條的烘干溫度不能太高,太高了反而容易出現(xiàn)面條折斷。
2. 空氣能熱泵掛面烘干機的主機配備除濕裝置進行冷凝除濕,整個除濕過程中,要求熱泵烘干房內(nèi)必須有一定的風量,風力須滿足烘干房內(nèi)熱空氣的循環(huán)流動,使掛面表面在風力作用下持續(xù)蒸發(fā),從而將烘干房內(nèi)的潮濕的空氣帶走。
3. 熱泵掛面烘干房設(shè)置順暢的風路,保證進入熱泵烘干房的風像中央空調(diào)一樣,由上而下,均勻吹進,更快速的帶走熱泵烘干房內(nèi)的濕氣,提高熱泵烘干掛面的排濕速度,縮短掛面烘干時間。
三、熱泵烘干掛面的工藝
1.冷風外部定形:
剛進入烘房內(nèi)的濕面條長度一般在1.4m 左右,水分含量大,易因自重拉伸而造成斷條。 所以,這個階段的任務(wù)是除去濕面條表層的一部分水分,以固定其組織,增加強度。此階段需保證強通風,加強空氣流動的辦法來促進水分蒸發(fā),控制室溫為20-30 ℃,時間為總烘干時間的15%,水分由32%~35%下降為27%~28%。
2.低溫內(nèi)部排濕
熱風內(nèi)部排濕目的是提高面條內(nèi)部溫度,以便加快水分由內(nèi)向外的轉(zhuǎn)移速度。若只采取高溫,又會加大表面汽化速度,所以此階段在適當提高溫度的同時采用較高的相對濕度,限制表面汽化同時提高內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移速度。此階段溫度為35~45 ℃,相對濕度75%~85%,運行時間占總跟時間的25%,水分由27%一28%下降為25%。
3.高溫內(nèi)部排濕
此階段面條內(nèi)部溫度升高,內(nèi)部水分轉(zhuǎn)移與表面汽化基本平衡,因此可升高溫度、降低濕度,保證水分的大量去除。此階段溫度為45 ~50 ℃,相對濕度55%一60%,時間為全部移行時間的30%,水分由25%下降至16%一17%。
4.降溫降濕:
掛面經(jīng)前幾個干燥階段后,面條中大部分水分已被去除,此時面條本身溫度較高,故此階段主要目的是降低面溫,利用余熱蒸發(fā)少量水分,此階段應(yīng)注意降溫速度,一般以 2-3min 降低1℃合理。時間占總時間的 30%。
四、熱泵掛面烘干機優(yōu)勢
使用空氣能熱泵烘干技術(shù),不僅節(jié)能環(huán)保,整個烘干過程無任何廢水、廢渣、廢氣產(chǎn)生,無環(huán)保壓力??諝饽軣岜脪烀婧娓蓹C使用微電腦 自動控制烘房內(nèi)的溫度和濕度,無須專人值守。空氣能熱泵面條烘干機具有冷風干燥和熱風干燥兩種模式,可通過微電腦設(shè)置烘干溫度、濕度及烘干時間等技術(shù)指標,可做到根據(jù)不同掛面用戶的需求定制掛面的含水量及口感。